Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
— 30 —
Aure, laks og annan fisk fraa elv eller vatn er
um lag jamgod med kjøt i næringsverde. Men üm
hausten i gjotetidi duger han ikkje, ja er stundom
lite elande; han er slaskin og skrinn og hev ofte
ein usmak. Fisking i gjotetidi skulde vera
strengare forbodi enn ho er; ho øydelegg fisken,
og det til faafengs reint.
Kannhende maten snart vert so dyr paa lande
no, at sjølve soppen vert tekin til naade.
Asbjørnsen var vel den fyrste som heldt sop
pesa k i fram hjaa oss; i kokeboki si hev han eit gildl
stykke um denne vanvyrde godmaten. Sidan hev
dr. Olav Johan-Olsen stræva baade lengi og vel
med aa lære oss folke-skikk i dette stykke.
Sopp-kokeboki hans skulde folk paa lande sjaa aa faa
i no etterkvart. 1 „Heimestell" (s. 68—71) hev
cg sett upp nokre rettar til aa byrja med; men det
er mykje meir her aa lære.
Ein kann elles ikkje undrast paa at soppen
er vanvyrd, naar ein veit kor lite gagn me enno
veit aa gjera oss jamvel av dei herlege skogbæri
vaare. I bygdine tek dei jamvel no til aa føre heim
noko „kunstsaft" som der ikkje er ein drope rett
saft i, men berre „essentser" og eitkvart slag
„kunst-sukker"; det smakar som
bakar-sukkerknask(„bong-bong") og er reint audt for næringsverde. Supand
av slik „saft" og t. d. potetmjøl, det er so olmosleg
ein „mat" som ein ut kann tenkje, og baade laatteleg
og skamleg aa sjaa i bygdir der skogane raudnar
og blaanar av dei beste bær som jordi eig, og der
stikkelsbær, vinbær („ribs"), solbær og eple paa
dei fleste stadine veks, daa visst til husbruk.
Det hev vori tala og skrivi endelaust um aa
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
