Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kryddväxter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1022
Kryddväxter
bröd, ost, kumminbrännvin osv.
Växer vild på torra gräsmarker,
men odlas numera, varvid för
hackrensning lämpligt radavstånd
tillämpas. Skördas vanligen endast
ett år. — Kyndél eller som den i
Norrland kallas, kynnel, odlades i
äldre tider i viss utsträckning,
men är numera tämligen sällsynt
i svenska trädgårdar. —
Körvel-käx är en fordom odlad
kryddväxt och förekommer numera
förvildad här och var i södra och
mellersta Sverige, där den växer
intill gårdar och odlade områden.
Den har små vita blommor i
flock. Till lukt och smak påminner
den om vanlig körvel. — Malört,
en till 1 m hög, tätt gråluden ört
med de små, gula blommorna
korgvis samlade i stora klasar.
Den användes i husmedicinen på
grund av sin arom och bitterhet.
— Me jr am odlas som ettårig.
Växtens gröna delar användas
efter torkning vid charkuteriema
och som krydda i torsdagsärterna.
Mynta är det svenska namnet på
arterna av släktet Mentha bland
de läppblomstriga växterna.
Släktet representeras i vårt land av 12
vilda eller förvildade arter. De
vanligaste av dessa är åker mynt a,
en 15—30 cm hög, flerårig ört med
fyrkantig grenig stjälk, motsatta,
äggrunda, håriga blad och små
blåvioletta blommor i täta kransar
vid bladfästena; i likhet med
övriga myntaarter innehåller den
en flyktig olja med starkt
aromatisk doft. Åkermyntan är vanlig
över hela landet utom i de
nordligaste delarna, växer på fuktiga
ängar, i diken osv. samt som
ogräs på vattensjuka åkrar. —
Myskmadra är en lågvuxen ört med
fyrkantig stjälk, regelbundna
kransar av 8 (6—12) mörkgröna,
lan-settformade blad och små, vita
blommor i glesa knippen i
skottspetsarna. Myskmadra förekommer
i skuggiga, mullrika lövskogar,
särskilt bokskogar i Sydsverige. Den
är välluktande i synnerhet efter
torkning, och har användning i
folkmedicinen och som vinkrydda.
Myskmadra blommar i maj—juni.
Paprika. Denna ungerska
national-krydda har vunnit allt större
spridning här i landet. Särskilt är det
rödpaprika, som odlas. Frukterna
användas både som omogna och
mogna t. ex. i sallader. Är oerhört
C-vitaminrik. — Pepparmynta är
en halvmeterhög, flerårig ört med
sågtandade, glatta eller glest
håriga blad och rosenröda-violetta
blommor i toppställda axlika
samlingar. Ur dessa blad utvinnes
pep-parmyntolja som användes till
medicin och som krydda — i äldre
tider användes den vid bakning av
pepparkakor, vilka fått sitt namn
efter pepparmyntan. Växten odlas
som krydda i stor skala på flera
håll i världen. Betydelsefull som
Körvel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
