Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Mjölktyp - Mjölktänder - Mjölkundersökningar
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Mjölktyp — Mjölkundersökningar
1263
Mjölktistel.
Mjölktyp, se Mjölktecken och
Nötkreaturens exteriör.
Mjölktänder, den reducerade
uppsättning tänder, som det unga djuret
har och vilken efter olika lång tid
ersättes med beständiga tänder
eller ersättningständer. Dhl.
Mjölkundersökningar. Förutom de
undersökningsmetoder, som
omnämnas under orden
Mjölkbedömning och Mjölkförfalskning,
förekomma även mera speciella
undersökningar vid laboratorier, som
höra under
hälsovårdsmyndigheterna. Dylika undersökningar avse
bl. a. att bestämma mjölkens
bak-teriehalt, antingen genom räkning
av de bakteriekolonier, som
framväxa i s. k. plattkulturer ur en
viss bestämd mjölkkvantitet, eller
genom direkt räkning i färgade
preparat under mikroskopet.
Vidare fastställes genom odling på
särskilda, sockerhaltiga
näringssub-strat mängden gasbildande
(koli-aerogenes-) bakterier. Alltför
riklig förekomst av dylika tyder på
dålig mjölkbehandling och skadar
mjölken och särskilt osten (se
Ostfel). Misstänker man
juverinflammation, som vanligen åtföljes av
en ökning av antalet vita
blodkroppar (leukocyter) i mjölken,
bestämmes mjölkens halt av dylika
genom centrifugering i nedtill
ka-pillärt utdragna, graderade rör
(Trommsdorffs prov). Mjölk, som
härrör från kor, misstänkta för
juvertuberkulos, undersökes genom
centrifugering och mikroskopering
av sedimentet med användande av
en speciell färgningsteknik.
Säkrast är dock insprutning på
marsvin av några cm3 av mjölken i
fråga. Marsvin reagera ytterst lätt
för tuberkulos. — Genom det s. k.
mjölkjäsningsprovet, varvid
mjölken får stå i glasrör i vattenbad
under 24 tim vid 38—40°, får man
alltefter det erhållna koaglets
utseende ett visst begrepp om
mjölkens bakteriologiska beskaffenhet
ur kvalitativ synpunkt. Särskilt
värdefullt är påvisandet på så sätt
av större mängder gasbildande
bakterier. Provet är dock
egentligen avsett för mejeripraktiken. —
För kontroll av tillfredsställande,
lagstadgad pastörisering av
kon-sumtionsmjölk samt till djurföda
avsedd mjölk finnas speciella
un
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
