Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sortering
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Sortering
1603
enhetliga varor. Att genom
sortering dela upp ett visst parti i olika
delkvaliteter kan vara befogat
även av den anledningen, att man
på så sätt säkrare kan fastställa
hela partiets värde. Sortering i
syfte att ur ett visst parti
frånskilja de lägsta kvaliteterna kan,
vad livsmedlen beträffar, nästan
alltid anses vara lönande. Då
mycket låga kvaliteter ingå i ett parti
draga dessa nämligen ner priset på
varan i dess helhet. Köparen
frestas att undervärdera varan
samtidigt som säljaren har svårt att
visa hur stort bortrenset skäligen
kan väntas bli. Frånskiljandet av
de lägsta kvaliteterna bör, vad
beträffar tunga eller skrymmande
varor, även av en annan anledning
alltid ske av säljaren eller allmänt
så nära produktionsorten som
möjligt. Härigenom sparas kostnader
för dyrbara lagerutrymmen i
konsumtionsorterna samt för tur- och
returfrakter. De frånsorterade
kvaliteterna kunna dessutom ofta hos
producenten komma till nyttig
användning (ex. foderpotatis),
medan de hos mellanhanden på
konsumtionsorten ofta icke ha något
värde alls eller rent av kräva vissa
kostnader för att undanskaffas.
Fördelarna av en sortering hos
producenten kunna emellertid
uppvägas av de fördelar, som det
erbjuder att verkställa sorteringen
maskinellt och med specialutbildad
arbetskraft vid centraler inom
produktions- eller
konsumtionsområdena. Var centralerna lämpligen
böra vara belägna kan icke
bedömas annat än från fall till fall.
Sortering i syfte att särskilja
högklassiga kvaliteter kan vara
mycket lönande, men dess lönsamhet
kan dock i andra fall vara
tvivelaktig även om kostnaderna för
sorteringen skulle vara obetydliga. De
konsumenter, som äro villiga att
betala ett verkligt högt pris för de
högsta kvaliteterna äro nämligen
få och distributions- och
försäljningskostnaderna kunna därför här
lätt bli ganska höga. Marknaden
kan också lätt bli mättad med höga
kvaliteter, varigenom dessa förlora
sitt överpris. Framsortering av
högklassiga kvaliteter kräver
därför i allmänhet, att en nära
kontakt kan upprätthållas mellan
producent, köpare och konsumenter.
För de flesta av
livsmedelsråvaror-na torde syftet med sorteringen
mera allmänt kunna anges vara att
skapa fram erforderliga kvantiteter
av en god medelkvalitet. Sortering
för att skapa fram stora
kvantiteter av enhetliga varor
(standardvaror) leder till att
konsumentefterfrågan stärkes och att handeln
underlättas. Fördelarna med
standardkvaliteter bruka sammanfattas
på ungefär följande sätt, a)
Genom allmänt kända regler om hur
standardvaran är beskaffad kan
dess kvalitet anges helt enkelt
genom en beteckning. Beteckningen
innebär då även en
kvalitetsgaranti. När standardiseringen
drivits så långt, att kvaliteten är
känd genom en beteckning, lämpar
sig varan att sälja och köpa genom
leveransavtal. Handel genom
leveransavtal erbjuder större trygghet
åt köparen samtidigt som den ger
större frihet åt säljaren, b) Om
standardiseringen icke kan drivas
så långt, att varan särskilt väl
lämpar sig för leveransavtal,
vin-nes likväl att man med hjälp av ett
litet prov kan redogöra för
kvaliteten hos ett stort varuparti, c)
Sorteringen till standardkvaliteter
underlättar handeln genom att
missförstånd och tvister angående
kvaliteten lättare kunna undvikas,
d) Standardiseringen gör det
lätta
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
