Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FERSKVANDSFISK.
201
skilles lidt ad, hvorefter den lettere kan deles i
Smaastykker, som Enhver maa afpasse efter sin Ganes og sine
Tænders Beskaffenhed; thi efterat Fisken er banket, er den
færdig til at spises, og slides da itu med Fingrene,
der her maae træde istedetfor Kniv og Gaifel. Eu Steen til
at banke tor Fisk paa tinder man derfor udenfor hver islandsk
Bolig. Som tor Fisk bruges især Kuller, men man kan ogsaa
hos fornemme Folk faae Torsk og Helleflyndere. Den
sidstnævnte Fisk horer forøvrigt, fersk tilberedt, til en af de
fornemste Lækkerier fra Søen; den islandske Helleflynder er
delicat.
Af Ferskvandslisk har man i Island, soiu forhen nævnt,
Lax og Foreller, men det er ogsaa Alt. De ere dog af god
Beskaffenhed og ret talrige i visse Floder og Soer.
Engelskmændene bruge den Industri at tage til Island og indkoge
Lax; indkogt Lax maa derfor være en værdifuld Handelsvare
i England; thi de anvende ikke saa ringe Summer derpaa.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
