Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kapitlet 11. En gastronomisk trio. (Bihang till pressens biografi.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
185
got sådant, der hans ordnande ande på förhand hade
fått gå öfver det hela, (och hvilket kök stod icke öppet
för Askelöf?) då, hur glänste icke hans ögon vid hvarje
ny anrättning, hur smilade icke hans jovialiska och
snillrika fysionomi åt de olika vinerna, hvilken salighet
af stilla, men innerlig njutning, lik gudarnas i Olympen,
uttalade sig icke i hela hans väsen, då han förde
silf-vergaffeln inom sina hänryckta läppar eller långsamt
vidrörde med dem i ett slags magnetisk extas den fyllda
kristallen!
Hans tal flödade då af qvickhet och skämt. Den
ena anekdoten följde på den andra, den ena
reminiscensen gaf en annan; han talade då om sina resor i
sydligare länder, han beskref det lyckliga lifvet under
Neapels sol, han utvecklade sina mångsidiga kunskaper
i gastrologiens historia, han citerade författare från alla
åldrar, på alla språk, från Dioscorides till Patin och
Quintinié, Ludvig den 14 des berömda
köksträdgårds-mästare, som dref kulturen af „små ärter44 till en förut
okänd fullkomlighet. Var det fråga om ostron, ingen
kände deras naturalhistoria bättre, än han, var der tal
om desserter, ingen visste bättre besked om en
„ma-cédoine glacée44, nämnde någon „vol-au-vent44, genast
beskre*f han med de mest saftiga färger en „vol-au-vent
ä la violette44, som han en gång fått serverad i Florens,
eller en „fanchonette de volaille44, som han spisat hos
markisen af X** i Paris; föll konversationen på kapitlet
om frukter, om dadlar, om fikon, om oranger, hvad
visste han icke att berätta om Périgords åtta olika slags
kastanjer, om kinesernas berömda persika Yu, som ger
evigt lif och bevarar kroppen från förruttnelse, om
päronen bland päron „Madame Oudotte44 och „Ladys
Thigh44, o. s. v. Hans lärdom var i detta fack
outtömlig och derjemte så mycket mera af verklig pro-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
