Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
UTE OCH HEMMA
FÖR HEMMET.
POTATIS SOM ERSÄTTNING FÖR SÅPA:. Såpa
är nu snart dubbelt så dyr, som den var före krigets
utbrott. Det kan därför kanske vara af intresse att
draga fram ur glömskan ett gammalt ersättningsme-
del för såpa. Det är — potatis.
fPotatisen kokas dock icke så hårt att den strax
går sönder, när man kramar den. Kläderna ingnidas
med potatisen, alldeles som man gör med såpan.
Kulörta tyger, västar, näsdukar, sidentyger och dy-
lika plagg blifva till och med bättre med potatis än
med såpa.
Rå, rifven potatis, blott tvättad, ej skalad, begag-
nas med fördel till tvättning af stramalj- och yllebro-
derier.. De behöfva efter endast två gångers genom-
tvättning blott sköljas i ättiksvatten.
DÅ- MAN SKALL, KOKA TORKAD FRUKT, är
det allra bästa sättet att kvällen förut väl skölja den
torra frukten samt lägga den i kallt vatten öfver nat-
ten. Frukten sväller då ut och då man sedan kokar
frukten i samma vatten, hvari den legat i blöt, behöf-
ver man knappast mera än koka upp det, förrän fruk-
ten är färdig och aromen försvinner då ej heller, som
den annars så lätt gör.
STARKT TÉ. När man vill ha en kopp starkt té,
så lägg, i stället för en extra sked té i pannan, dit en
tésked socker. Detta öppnar tébladen och gör téet
starkare. :
KAFFE BLIR BÄTTRE i pannor, som äro vida
nedtill och smala upptill.
SOLROSFRÖ är det bästa lockbetet för råttfällor.
MATRECEPT.
PUDDING AF KOKT KÖTT.
(För 6 personer).
5 de. kokt, hackat kött, 2 ägg, 5 de. gräddmjölk, 6
matsk. stötta skorpor, två tredjed. de. skirat smör, lvå
tredjed, matsk. korinter, en tredjed. matsk. socker, 2
tésk. salt, litet rifven muskottnöt. — Till formen: en
tredjed. matsk. smör, en och en half matsk. stötta skor-
or.
E Köttet hackas fint och blandas med de uppvispade
äggen och gräddmjölken, de stötta skorporna, det
skirade smöret, de rensade och förvällda korinterna
samt kryddorna. Massan hälles i en smord och bröd-
beströdd form, och puddingen gräddas i vattenbad i
ugn omkring en och en half timme. Serveras med
skirat smör.
MAKARONER MED OST.
4 kkpr brutna makaroner, 2 kkpr rifven ost, 4—5
kkpr mjölk, 2 msk. margarin, 3 msk. rifvebröd, 2 tsk.
tillagad senap, 2 tsk. salt, I tsk. hvitpeppar.
Makaronerna brytas i 5 cm, långa bitar och förväl-
las hastigt i mycket vatten tillsatt med salt. Vattnet
borthälles, och de läggas i kokande mjölk att sakta
koka utan lock omkring 15 min,, tills de dragit åt sig
mjölken, Aktas att de ej koka sönder. Nu iröras
kryddor och större delen af osten, makaronerna upp-
läggas på eldfast fat eller karott, så att öfversta lag-
ret ordnas radvis, beströs med litet ost och rifvebröd.
Några bitar smör läggas därpå, och makaronerna in-
sättas i tämligen varm ugn att få ljusgul, vacker färg.
RABARBERRIDDARE.
Ett aflångt, icke för tjockt franskt bröd skäres i
skifvor. På ena sidan af hälften af skifvorna bredes
ett lag rabarberkompott, därpå hopläggas de två och
två, doppas hastigt i god mjölk, vändas i vispat ägg
och stötta skorpor och stekas ljusbruna i smör. De
öfverströs med socker och kanel och serveras varma.
ENGELSK KAKA.
3 hela ägg röras en god stund med 2 kaffekoppar
socker. Sedan iröres !/, kopp mjölk, 2 koppar mjöl
och 2 téskedar jästpulver. En form eller pannas smör-
jes med kallt smör och beströs med rifvet bröd. Gräd-
das på 10 minuter.
INNEHÅLL I VI HÄFTET:
Anikov, dikt för Ule och Hemma, — Minnesbilder från Afrika, af Selma Kajanus (med illustr.). — Jan, Skizz för Ute och Hemma af
K. Ekman, — Intet nytt under solén. — Hjälten, öfvers, fr engelskan för Ute och Hemma, – Den gröna grefvinnan. — För villabor och
småbrukare. — Öfvertro om veckans dagar. — Hur Mr Ford, den kända fredsaposteln förtjänat sina miljoner. — En hjältinna. — En strid
med en jättegorilla. — Hur bygger man brohvalf? — Frågor och svar. – För hemmet. — Möusterbilaga. — Romanbilaga.
HELSINGFORS 1916. LILIUS & HERTZBERG-.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
