Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
UTE OCH IKEMMA
FÖR HEMMET.
TVÄTT UTAN SÅPA OCH TVÅL. Såpa och
tvål ha blifvit dyra också här i Finland, och det
kan måhända därför vara af intresse att höra, hur
tyskarnde, som i det afseendet ha det vida värre
än vi, klara sig, då det gäller att putsa upp vårgarde-
roben m. m. Där har blifvit ondt om galltvål, men
som ersättning använder man oxgalla, som hindrar
att färgen går ur. Det går till på följande vis: två
koppar råskalad potatis rifvas ut i åtta koppar kallt
vatten, hvarpå massan röres ut och får sätta sig. Det
klara potatisvattnet afhälles, uppvärmes något och
blandas med den upplösta gallan, hvaraf man tar en
rågad tésked till ofvanstående sats. Plagget sköljes
grundligt i den ljumma lösningen och RE NE på
en bygel så vått som det är och strykes sedan det blif-
vit halftorrt.
Svarta kläder, förkläden och herrbyxor tvättas i
saltvatten, I kg. salt pp 40 liter vatten. Förekoniuma
fläckar, lägger man dessa i ljumt saltvatten två till
tre timmar, i annat fall få plaggen först ligga i salt-
lösningen i en half timme, hvarefter det grundligt
tvättas ut däri och sedan sköljas i ljumt svagt salt-
vatten samt slutligen flera gånger i ljumt rent vat-
ten, upphängas och strykas sedan de blifvit half-
torra.
Mörka portierer, borddukar och kulörta klännings-
plagg tvättar man i ett afkok på kvillajabark. För
detta ändamål upplöser man öfver natten 500 gr,
barkspånar i 10 liter vatten; kokar duktigt på morgo-
nen upp lösningen och silar den genom en duk samt
använder den mer eller mindre förtunnad med kallt
vatten ljum till tvättningen. Medan denna pågår
kokar man än en gång ut barken i 5 till 6 liter vatten
och använder denna lösning till en andra tvättning,
MATRECEPT.
TORKNING AF BÄR OCH FRUKT.
Krusbär, vinbär, klarbär, körsbär och blåbär
plockas i torrt väder, bredas ut på torkollor eller på
plåtar, belagda med glatt papper, få först lufttorka
och insättes därpå i mycket svag ugn, helst efter ett
storbak, samt få stå inne tills vid pressning saft ej
mer utflyter,
Nypon torkas hela.
bortgå kärnor och hår.
Vid passering efter kokning
Äpplen skalas, skäras i ringar och klyftor. Då
kokas saft eller gelé af skal och kärnhus. Men de
kunna ock torkas oskalade.
Päron förvällas hastigt innan de skalas. Kunna
ock torkas oskalade.
Ollorna kunna också ställas på hvarandra 6—10
i höjd; underst hvila de på två tegelstenar, som ställts
tätt vid eller på spisen, Ollorna omflyttas, alltefter-
som understa laget hinner torka, Torkningen får ej
afbrytas. Sedan frukten är torr och afsvalnad för-
varas den i tygpåsar, hängande på torr plats.
BLÅBÄRSKAKA,
Ett flat fat, som tål ugnsvärme, beklädes med
vanlig mördeg, därpå lägges blåbär och socker. Af
degen skäres remsor, hvilka i rutor läggas öfver bä-
ren. Bör ha stark undervärme och serveras på sam-
ma fat.
TORKNING AF GRÖNSAKER.
Ärter och bönor spritas och förvällas i lätt saltat
vatten, med en knifsudd soda, omkring 1 minut, tills
de skifta färg. Ärtskidor, skärbönor, spenat och per-
silja sköljas väl, få afrinna och förvälles som ofvan,
De bredas därefter ut på rent linne, sedan på torkol-
lor eller plåtar och torkas i ugn, Kunna äfven luft-
torkas.
INLÄGGNING PÅ FLASKOR.
Flaskorna skola vara väl rengjorda och torra. De
förvaras hvälfda på handduk, tills de skola ans
vändas.
Rabarber tvättas, skäres i tunna skifvor och läg-
ges på flaskorna. Dessa fyllas med kokt kallt vat-
ten, korkas, hartsas, och förvaras i källare. På sam
ma sätt inläggas krusbär, lingon och hjortron, Vatt-
net användes vid tillredningen, Hjortron kunna ock
förvaras på följande sätt: större, ej fullt mogna bär
plockas på flaskor med vid hals. Öfvermogna bär
pressas genom fin duk till tjock saft, som hälles öf-
ver de andra bären, så att dessa fullt täckas, Faskan
täppes väl, helst med kork af bomull. Så nedlagda
bär hålla sig till följande sommar, Saften bildar gelé,
hvari de rödaktiga bären ligga friska och vackra,
Ätas med grädde och socker. Hjortron kunna ock
förvaras i träkärl, helt mosade.
—
==
INNEHÅLL I IX HÄFTET:
Den nattliga mönstringen, dikt af Sjukowski. — Minnesbilder från Afrika, af Selma Kajanus (med illustr,). — Hafvets kameleonter
— Resor i Syd-Amerika, af J.W. Harmston (med illustr,). — Surmjölk, — Sagan om Gulle, af I. W. R, — Solljusets värme, — Frågor och
svar. — För hemmet. — Romanbilaga. — Mönsterbilaga.
—L
— —
HELSINGFORS 1916.
LILIUS & HERTZBERG.
|
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
