Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Det gamla svenska samhället - I. 1500-talets samhälle
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1500-talets samhälle 85
var det förmodligen mindre bevänt med köttets
kvantitet och kanske också med dess fetthalt.
Jordbrukets karaktär förklarar åtminstone till en
väsentlig del en livsmedelskonsumtion som icke just
skulle ha passat nutidens smaksinne och
matsmältning. Så gott som all animalisk föda var nämligen
antingen torr eller salt eller bägge delarna. Gustaf Vasa
föreskrev noga hur årets avkastning i kött, fläsk, fisk
och smör skulle läggas upp i visthusen och hur det
sedan föregående år där förvarade skulle uttagas
och användas till den löpande konsumtionen. Som
den nästan enastående sparsamma och på materiell
försörjning inriktade person han var, föll det honom
heller icke in att någon föda skulle behöva kastas
bort, hur länge den än hade legat. Vid ett tillfälle
föreskrev han att smör som hade råkat bli kvar i
tre år skulle användas till utspisning åt de på slottet
arbetande dalkarlarna, ”emedan dem sådant passeligt
är”; och vid ett annat tillfälle ålade han sin fogde att
omedelbart sälja ett parti malt som rentav hade nått
den respektabla åldern av fyra år. Icke heller han själv
gick alltid fri från följderna av denna hushållning;
så t.ex. skrev han en gång till drottning Margareta att
han ansåg sig böra lämna Gripsholm, bl.a. därför att
ölet till största delen var surt.
Först under sönernas tid började både de själva och
deras hov att ställa anspråk på en bättre och mer
modern utspisning, i enlighet med deras nya kulturella
inställning. Det viktiga är emellertid att tillståndet för
de breda lagren mycket länge förblev sig likt. I en
ovärderlig redovisning för utspisningen åt det vanliga
folket på alla kronans slott och gårdar år 1573 •—
till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
