Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
og bruna i feitt. Framsett med bruna kaalrotv
gulerot eller stuva grønkaal.
Flesk er mykje betre enn matfeitl til aa steikje
fisl’c i; og sét ein fisken fram med dei brunsleikte
ileskeskivune og dugeleg flatbraud og dertil
jordeple, kaalrot(-rabi), steikt brun i fleskefeita, stuvd
næpe o. dl., er det god mat (og ingin armodskost
som vanleg steikt lisk i matfeitt eller margarin med
nokre potetbitar attaat). Bruna lleskefeitt til lutefisk
held matkunnigt folk betre enn det beste smør;
dei smaaskörne brune fleskebitane vert framsette
i feita. Restar av lutefisk, uppvermd (bruna) i
lleskefeitt, med varme jordeple, er forkunnmat for
mange matkrokar. Endaa meir lin-fint er
kleppfisk (klyvfisk; „klip"-) yvihellt med smellvarmt
brædt smør eller fleskeflöt, som ein hev bruna
finhakka og vel utvatna spikjesild i.
Kokte gulrøtar er likso godt til klippfisk som
til røykt kolje og annan salt lisk. 1 det heile
eidet øydsamt aa bruka fisk og kjøt utan grønt eller
skolmfrukt („bælg-"); gulrøtar er billege um ein so
skal kaupe deim; um hausten fær ein for eit par
kronur, so ein hev til heile vinteren; og ein kann
leggje deim i (rottefri!) kjellar liksom jordeple.
Men persille og sellerirot skal ein setja i turr mold
eller sand; daa „liver’ dei og held seg fullfriske.
Mest all stad kann ein faa næpur, grønkaal og
kaalrot til aa vekse; og paa dei aira fleste stadine
linst det livekræar, der ein kann avle gulrøtar,
persille og ymse slag hovudkaal. Pastinakk-rot er
like eins viljug, og svært god attaat mange slag
kjøtmat.1)
’J .U borni vert upplærde til hagearbeid fraa dei er sniaae. det er
ei velferdssak. Baade kann dei vera til stor hjelp; og so lærer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
