Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Pastörisering - Pastöriseringsförordning - Pastöriseringslag - Paternosterverk - Patogen - Patologisk - Pedigreeurval - Pegmatit - Pekinganka - Pektin - Pektinas - Pelagisk - Pelargon - Pelusker - Penningarv - Penninghushållning - Penninggräs
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1396
Pastöriseringsförordning — Penninggräs
fram i en sammanhängande kanal
från platta till platta, medan
upphettnings- resp, avkylningsmedlet
cirkulerar i motsatt riktning på
andra sidan om de refflade
plattorna. Genom ändringar i
inkopplingen av plattor kunna alla önskvärda
kombinationer erhållas och
platt-pastören kan på så sätt tjäna
samtidigt som regenerativapparat,
pastor och kylare. Genom att samtliga
dessa operationer äga rum i ett
slutet system, bortgår ej den för
mjölkens smak viktiga kolsyregasen,
varjämte mjölkens övriga
egenskaper, även gräddsättningsförmågan,
bibehållas oförändrade, tack vare
den hastiga och kortvariga
upphettningen till endast 72° C.
Pastö-riseringseffekten, varmed förstås
antalet dödade bakterier i
förhållande till det ursprungliga antalet,
är vid denna metod, liksom vid de
förut omnämnda hög- och
långtids-pastöriseringsmetoderna, minst 99
%. De överlevande bakterierna äro
termofila arter (se Bakterier)
samt de sporbildande bakteriernas
sporer. Lågpastöriseringen är
också fullt effektiv gentemot
tuberkel-och andra patogena bakterier. —
Lagstadgade bestämmelser finnas
såväl rörande konsumtionsmjölk
som till kreatursföda avsedd mjölk
i pastöriseringsförordningen och
pastöriseringslagen. Enligt den
förra får mjölk eller grädde, avsedd
till människoföda ej utbjudas eller
försäljas i städer eller områden,
där hälsovårdsstadgan för städerna
gäller, med mindre varan undergått
fullständig pastörisering, mjölk
som levereras till mejeri dock
undantagen. Kontrollen sker medelst
Scharers fosfatasprov, (se
Fosfa-tasprov). Enligt
pastöriseringslagen får den, som driver
mejerirörelse, ej från mejeriet utlämna eller
försälja mjölk eller kärnmjölk, i
vissa fall vassle, som är avsedd till
kreatursföda, såvida ej varan varit
uppvärmd på sådant sätt att den ej
ger reaktion med Storchs
peroxi-dasprov (se Storchska provet).
Kontrollen av såväl
pastöriseringsförordningen som
pastöriseringslagen står under medicinalstyrelsens
övervakande. — S. k. barnmjölk
eller kontrollmjölk (se Barnmjölk)
får försäljas utan föregående
pastörisering. C. B-l.
Pastöriseringsförordning, se
Pastörisering.
Pastöriseringslag, se Pastörisering.
Paternosterverk, benämning på
upp-fodringsverk som arbetar med
skopor eller dylikt på ett ändlöst band
eller ändlös kedja (se Elevator).
Patogen betyder sjukdomsalstrande.
Patologisk betyder sjuklig.
Pedigreeurval, se Växtförädling.
Pegmatit, se Bergarter.
Pekinganka, se Ankskötsel.
Pektin, se Kolhydrater.
Pektinas, se Enzym.
Pelagisk, ordet hämtat ur grekiskan.
Uttrycket användes bl. a. om djur
som leva i vattnet oberoende av
sjöbotten.
Pelargon, se Blomsterodling,
Rums-växter.
Pelusker, se Grönfoder och Ärt.
Penningarv (Lysimachia
nummula-ria) av familjen viveväxter
(Pri-mulaceae) är en krypande ört med
rikt förgrenad, rotslående stjälk,
rundade, ”penningliknande” blad
och lysande gula blommor
ensamma i bladvecken. Penningarv
förekommer mindre allmänt på fuktig
gräsmark i Syd- och Mellansverige
och är även ofta odlad. D. L.
Penninghushållning, utmärker sig i
motsats till naturahushållningen
genom att produktionen till sin
största del är inriktad på avsalu av
produkter samt inköp av
förnödenheter (se Hushållningssystem).
Penninggräs, skärvfrö (Thlaspi
arvense) av de korsblomstriga
väx
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
