Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 4. Die Kohlehydrate - III. Kollide Polysaccharide - Die Zellulosegruppe (C6H10O5)x
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220 Viertes Kapitel.
Hemi-
zellulosen.
ist jedoch zu beachten, dass nach Maquenne als Zwischenstufe nicht Maltose,
sondern ein anderes Disaccharid, die Zell ose oder Zellobiose, entsteht.
H emi Zellulosen hat E. Schulze diejenigen der Zellulose verwandten Zellbestand-
teile genannt, Avelche zum Unterschied von gewöhnlicher Zellulose beim Sieden mit stark ver-
dünnter Mineralsäure, wie Schwefelsäure von 1,25 p. c., gespalten werden und dabei andere
Zuckerarten als Glukose, wie Arahinose, Xylose, Galaktose und lilannose geben. Solche
Hemizellulosen, welche teils als Keservenahrung und teils als Stützsubstanzen dienen, kommen im
Pflanzenreiche sehr verbreitet vor.
Die Zellulose fällt, wenigstens zum Teil, in dem Darmkanale des Men-
schen und der Tiere einer Zersetzung anheim. Auf die Bedeutung als Nähr-
stoff, welche die Zellulose hierdurch gewinnt, wird in einem folgenden Kapitel
(über die Verdauung) des näheren eingegangen werden. Ebenso werden wir in
den folgenden Kapiteln wiederholt zu der grossen Bedeutung der Kohle-
hydrate für den tierischen Haushalt und den tierischen Stoffwechsel zurück-
kommen.
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