Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Kapitlet 11. En gastronomisk trio. (Bihang till pressens biografi.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
190
är ett gastronomiskt geni, må rara! men han är icke
en mästare att bilda en skola, så som Askelöf var.
Detta omdöme gäller i ännu högre grad om
Johanson. Äfven denna man var en gastronom, som
man icke kan frånkänna stor, eminent betydelse inom
vårt fädernesland. Minnet af de utsökta middagar,
jag vill säga: fester, dem han under sin lysande
argu-siska tid gaf på Stockholms modernaste utvärdshus och
vid hvilka han sjelf som Amphitryon gaf ett så briljant
exempel, fortlefver ännu inom hufvudstadens kretsar
och skall öfvergå i en ljufligt rosenfärgad tradition till
de sednaste åldrar. Men med all sin gastrologiska
storhet, stod likväl Johanson, liksom Crusenstolpe, efter
Askelöf i klassicitet, i fulländadt och genomfördt
system, i konstnärligt, estetiskt medvetande.
Om det skulle tillåtas mig, att med ett ord
karakterisera Johansons gurmandiska „jag“, ville jag säga
att, medan Askelöfs oöfverträfflighet låg i det klassiska,
medan Crusenstolpes gastronomiska egendomlighet var
det passionerade, så bestod åter Johansons i ett visst
jägtande efter det par ad ox a. Detta stod dessutom i
närmaste öfverensstämmelse med hela hans skaplynne,
som menniska öfverhufvud, hvilket utmärkte sig bland
tusende genom något titaniskt, något af detta högre,
Starkoddermessiga, som pryder en man om tre och en
half alnar med en kejsareblick och en gång af
Alexander den Store. Jag förmenar, att Johanson i
gastronomiska ämnen innehade ganska djupa och vidtomfattande
studier, jag förmenar likaledes, att han af naturen egt
de vackraste dispositioner för att blifva i detta fack en
stjerna af första ordningen, äfven från den strängare
filosofiska ståndpunkten betraktadt, men hans
verlds-omhvälfvande, allt föraktande och underkännande
öfver-lägsenhet hade gjort det till en vana hos honom, att
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
