Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
48
af det. Han bruger dog vel meget fedtstoffe
efter min formening. Desværre kjender vi meget
lidet til ernæringsproblemet. Der er vistnok ar
beidet meget paa at komme tilbunds i spørgs
maalet, men der er et „noget“, som har trodset
anatomens kniv og kemikerens reagenser, og dette
„noget“ øver vistnok en meget stor indtiydelse paa
ernæringen, større end vi almindeligvis antager.
Vi kan nok kemisk analysere næringsmidlerne,
vi kan bestemme deres forbrændingsvarme, og vi
kan paa mange maader studere ernæringspro
cessen, men den kraft, som ligger latent eller
bunden i en frugt, og som har evner i sig til at
udvikle et helt nyt individ, dette vigtige „nogetu,
det kjender vi saare lidet til. Med hensyn til er
næringen maa vi saaledes væsentlig lide paa er
faringen. Vi ved, at eggehvidestoffene er absolut
nødvendige for ernæringen, og vi ved at det er
disse som hovedsagelig opbygger legemet og er
statter det udslidte materiale sammen med sal
tene. Fedtstoffene og kulhydraterne antager man
i nogen grad kan erstatte hverandre, og man
regner gjerne, at de første giver over dobbelt
saameget varme som de sidste, idet de væsentlig
ansees som legemets brændsel.
I hvilket forhold og i hvilken mængde de for
skjellige bestanddele bør findes i vor føde, kjen
der vi lidet til, og meningerne herom er yderst
afvigende blandt fagmændene. Det er især om
eggehvidestoffene, som de vigtigste og dyreste,
at striden har dreiet sig. For ikke længe siden
var dette det eneste man lagde vegt paa i føde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
