Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
61
V
er kjødet. Fisk, som har staaet paa garn og line,
er saaledes ikke saa sund som fisk taget med
snøre.
Den væsentlige mangel ved kjødet saa vi
var de stofskifteprodukter som fandtes i det.
Denne mangel klæber imidlertid ikke ved en hel
del prodnkter som stammer fra dyreriget, som
melk, eg og honning.
Mélken er et høit skattet næringsmiddel som
er fremstillet af naturen seiv og er saaledes et
idealt næringsmiddel for den alder hvorfor den
er bestemt, nemlig den første barnealder før tæn
derne er udviklet.
Komelk indeholder ca. 87 % vand, 3fis %
eggehvidestoffe, 3V2 % fedt, 5 % kulhydrater
(melkesnkker) og ca. 3A % salte. — Det er inter
essant at lægge merke til at jo hurtigere en dyre
art vokser, desto rigere er melken paa eggehvide
stoffe og salte. Kaninmelken indeholder saaledes
over 10 % eggehvide og 272 % aske (salte). Som
nævnt er melken bestemt for den første barne
alder, og ikke for voksne som trænger en noget
anden sammensætning af føden med mere kul
hydrater. Melken bør saaledes ikke være noget
hovednæringsmiddel for den voksne.
Den nydes bedst raa; seiv til spædbørn bør
den ikke koges, da man har fnndet at der er
mere fare forbundet ved at give kogt melk end
resiko ved smitte af ukogt. Selvfølgelig maa
man søge at skaffe den bedste melk som kan
opdrives, og lade den tappe direkte op paa fla
sker, saa den ikke bliver henstaaende paa blik-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
