Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
74
idet vandgehalten lier gjerne er reduceret til 20
—30 %.
Figen, dadler, rosiner og svedsker liar saale
des omtrent samme næringsværdi som brød og
vel saa det, regnet efter kaloriværdien. Over
halvparten bestaar af det letfordøielige frugt
sukker, og egner sig saaledes udmerket for folk
som har vanskelig for at tygge, eller hvor det
gjælder at tilføre næring under strengt muskel
arbeide, naar man har liden tid til et ordentligt
maaltid, t. eks. ved distanceløb o. 1. der varer en
dag eller mere.
De tørrede frugter bør helst opblødes i saft
eller lægges over et fad med varmt vand saa de
kan trække til sig nogen fugtighed og svælle ud.
Særlig dadler og figen blir flaue i smagen ved
at koges. Bløder man tørret frugt op i vand
bør man ta vare paa vandet, idet man helder det
fra bundfaldet; vandet opløser nemlig betydelige
mængder sukker som ligger som et seigt lag
udenpaa frugten. De tørrede frugter kommer vel
ikke op mod de friske, men de er af stor betyd
ning for os, da de er saa lette at opbevare og
holder sig saa godt.
Oliven er, i modsætning til de fleste frugter,
temmelig fede, og er den bedste kilde til at
skaffe sig fedtstoffe fra, naar man kan komme
til dem.
Af frugterne faar vi forskjellige vigtige pro
dukter, hvoraf kan nævnes saft, og ugjærede bær
og frugtsafter skulde bruges i stor udstrækning
istedetfor øl og vin. Desværre er de i handelen
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
