Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
76
liar bloddannende virkninger (jernlioldige), andre
er sved- og urindrivende, kort sagt, de forskjellige
frugter er det fortrinligste apotek.
Omend de egentlige „grønsager“ ikke er den
natnrligste næring for mennesket, saa kan vi dog
med fordel nyttiggjere os mange af dem, dels
paa grund af deres indhold af nyttige salte, dels
for at faa afveksling i spiseseddelen. I sin al
mindelighed kan man sige at grønsagerne ikke
er særlig rige paa næringsstoffe og heller ikke
let fordøielige. Til grønsagerne regner jeg de
forskjellige vekster som sædvanlig dyrkes i
„kjøkkenhaven“, og som jeg ikke lier behøver at
nævne op. Mange af dem har den fordel at de
kan spises raa t. eks. flere rødder (gulerødder,
næper, reddiker o. s. v., salat, karse, kaal m. fl.).
Kaal t. eks. er lettere fordøielig raa end kogt.
Af hensyn til gjødningen maa grønsagerne ren
ses yderst omhyggelig.
Grrønsager koges bedst i en dampkoger, og
har man ikke anledning hertil maa man ialle
fald tage vare paa kogevandet som indeholder
størstedelen af de nyttige salte. Vil man absolut
have suppe, saa egner de forskjellige grønsager
sig fortrinlig herfor og kan udmerket erstatte
kjødsuppe. Man kan sætte til lidt af dr. Lah
manns „hlahrsalzextrakt“, hvorved suppen faar
en passende farve, og har man dertil lidt smør
eller olje i og passende salt, saa vil vel faa kunne
kjende nogen forskjel i smag og udseende.
Sammensætningen af de forskjellige grøn-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
